Ozono y radicales libres: control de plagas más ecológico y eficaz

La agricultura sostenible exige soluciones eficaces que minimicen el uso de productos químicos convencionales sin comprometer la salud de los cultivos. En ese contexto, el control de plagas con ozono en agricultura se posiciona como una alternativa innovadora, ecológica y técnicamente viable. La tecnología basada en ozono sigue ampliando sus aplicaciones más allá de la desinfección ambiental, destacando por su versatilidad y bajo impacto residual.

Un reciente estudio publicado en la revista Applied Sciences por Wu et al. (2024) analizó el desarrollo y eficacia de una solución oxidante rica en radicales libres inducida por ozono como alternativa para el control de plagas en cultivos. Esta solución se genera mediante una descarga de barrera dieléctrica, un proceso que expone el aire a una corriente eléctrica controlada. Como resultado, se forman compuestos altamente reactivos que, al disolverse en agua a alta presión, dan lugar a una mezcla líquida cargada de radicales libres como el radical hidroxilo y oxígeno singlete. Lo que diferencia a esta solución de otros agentes químicos convencionales es su extraordinaria capacidad oxidante, su amplio espectro de acción frente a microorganismos y su rapidez de reacción, lo que la convierte en una herramienta poderosa para atacar contaminantes biológicos sin dejar residuos tóxicos.

Los experimentos demostraron que a mayor concentración de estos radicales libres, mayor es su poder desinfectante. La solución fue capaz de causar daños estructurales severos en bacterias como Bacillus subtilis, incluyendo roturas en la pared celular, formación de cavidades internas y desintegración general de su estructura. Además, cuando se aplicó en cultivos de hortalizas de hoja verde, la solución con 1,5 mg/L de radicales libres mostró niveles de control de plagas comparables al insecticida sintético imidacloprid al 5%, protegiendo eficazmente las plantas frente a daños severos. Estos resultados evidencian que el uso de soluciones radicalarias generadas por ozono puede ser una estrategia eficaz y ecológica para proteger cultivos sin recurrir a químicos de alta toxicidad.

Conclusión:
La tecnología del ozono avanza como una herramienta versátil y sostenible. Este tipo de soluciones radicalarias demuestra que es posible diseñar tratamientos eficaces contra patógenos y plagas sin comprometer la salud del suelo ni dejar residuos en los alimentos. Desde Asociación Ozono España, seguimos impulsando la difusión de avances científicos que promueven una agricultura más limpia, segura y tecnológicamente avanzada.

 

Referencia: Wu, C., Tang, P., Cao, A., Ni, P., Zhang, B., & Chang, Z. (2024). Evaluation of an Ozone-Induced Free Radical Solution’s Characteristics and Its Efficacy as an Alternative Pest Control Method. Applied Sciences, 14(7), 3111. https://doi.org/10.3390/app14073111

Agua ozonizada: la solución limpia y efectiva para desinfectar trucha arco iris

El control microbiológico en la industria alimentaria es una prioridad para garantizar la seguridad del consumidor. En este contexto, el uso de agua ozonizada se ha consolidado como una alternativa innovadora, sostenible y altamente eficaz frente a los desinfectantes químicos tradicionales.

El agua ozonizada se obtiene al disolver ozono (O₃) en agua purificada, generando una solución con fuerte poder oxidante capaz de eliminar bacterias, virus, hongos y esporas. Este gas se genera de forma artificial mediante equipos que aplican descargas eléctricas (corona) sobre oxígeno, convirtiéndolo temporalmente en ozono. Al entrar en contacto con el agua, el ozono se disuelve y crea un agente antimicrobiano natural, que luego se descompone en oxígeno sin dejar residuos químicos.

Gracias a su efectividad y seguridad, el agua ozonizada ha despertado gran interés en sectores como el hortofrutícola, el procesamiento cárnico y, más recientemente, en la acuicultura y el tratamiento de productos pesqueros.

 

Una investigación publicada en 2024 por Pasapera-Campos y colaboradores en la Revista Científica Pakamuros evaluó la eficacia del agua ozonizada en la desinfección de filetes de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), una especie muy valorada en la región andina.

El estudio consistió en aplicar tratamientos de inmersión en agua ozonizada a distintas concentraciones sobre filetes contaminados de forma natural. Se compararon los niveles microbianos antes y después del tratamiento, enfocándose en bacterias patógenas como Escherichia coli y Salmonella spp.

Los resultados demostraron que el tratamiento con agua ozonizada redujo de manera significativa la carga microbiana, sin alterar las características sensoriales del pescado (olor, color, textura). La eficacia fue comparable o superior a métodos convencionales, pero con la ventaja de no dejar residuos químicos ni afectar la calidad nutricional del alimento.

Este tipo de desinfección representa una solución particularmente adecuada para pequeñas y medianas plantas de procesamiento de pescado, donde la implementación de tecnologías limpias y de bajo costo puede marcar una gran diferencia. Además, al tratarse de un método no residual, el agua ozonizada es compatible con certificaciones de calidad, normas sanitarias internacionales y estrategias de economía circular.

 

Conclusión:
La aplicación de agua ozonizada en la industria alimentaria, como evidencia el estudio aplicado a filetes de trucha arco iris, ofrece múltiples ventajas: alto poder antimicrobiano, respeto por el medio ambiente, bajo costo operacional y preservación de las cualidades del producto. Esta tecnología se perfila como un aliado clave en los sistemas modernos de inocuidad alimentaria.

 

Referencia: Pasapera-Campos, S. E., Ventura-Chávez, G. Y., Minchán-Velayarce, H. H., Rivera-Salazar, C. A., & Ticona-Yujra, J. A. (2024). Agua ozonizada e Industria Alimentaria: Evaluación antimicrobiana en la desinfección de filetes de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss). Revista Científica Pakamuros, 12(1), 5-15. https://doi.org/10.37787/axs6bv41

Ozono en el transporte público: la ciencia confirma su eficacia como desinfectante

Aunque ya lo veamos lejano, el impacto del COVID-19 nos obligó a repensar cómo desinfectar de forma segura y eficaz los espacios de uso colectivo. En ese contexto, el uso del ozono en el transporte público emergió como una alternativa tecnológica de gran potencial. Hoy, gracias a investigaciones como la que te presentamos, sabemos más sobre su comportamiento y eficacia real.

Un equipo de la Universitat Politècnica de València (UPV), el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universitat Jaume I (UJI) de Castelló, Hydrensspin off de la UJI– y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC) ha publicado un estudio que demuestra la efectividad de la ozonización como un proceso de desinfección válido frente al SARS-CoV-2 y otros virus en transporte público.

El modelo desarrollado por los investigadores fue validado mediante pruebas en laboratorio y en vagones de metro y tranvía, cedidos por Ferrocarrils de la Generalitat Valenciana (FGV). En ellos se instaló un sistema que inyectaba ozono de forma progresiva hasta alcanzar la concentración deseada, seguido de un proceso de eliminación catalítica del ozono residual, lo que impide su liberación al ambiente y garantiza la seguridad del sistema.

La aplicación del ozono se realiza únicamente con los vagones vacíos, y su principal ventaja es que permite alcanzar zonas donde otros métodos, como la luz ultravioleta, no son eficaces. Esto lo convierte en una herramienta especialmente útil para la desinfección completa de interiores de vehículos.

En cuanto a la eficacia virucida, se emplearon virus sustitutos del SARS-CoV-2 y del norovirus humano: el PEDV (virus de la diarrea epidémica porcina) y el MNV-1 (norovirus murino). Según explicó la Dra. Gloria Sánchez, investigadora del laboratorio VISAFELab del IATA-CSIC, en condiciones de laboratorio se logró una inactivación completa con 100 ppm de ozono durante 25 minutos a 25 °C y 95 % de humedad relativa, y en condiciones reales, con 55 ppm durante 20 minutos a 32 °C y 87 % de humedad. Estos resultados subrayan que la humedad es un factor clave en la eficacia del tratamiento.

Conclusión:

La investigación confirma que el ozono, cuando se aplica siguiendo protocolos adecuados, puede ser una herramienta eficaz, segura y sostenible para la desinfección ambiental en transporte público. Además, sus aplicaciones potenciales se extienden a otros medios como autobuses o incluso aviones. Desde Asociación Ozono España, celebramos que el rigor científico continúe avalando soluciones tecnológicas que contribuyen a la salud colectiva.

 

Puedes consultar la noticia completa publicada por la Universitat Politècnica de València aquí:
https://www.upv.es/noticias-upv/noticia-13210-ozono-contra-c-es.html

Mecanismo de acción del ozono en la purificación del aire: de la teoría a la aplicación segura

El mecanismo de acción del ozono ha cobrado protagonismo en los últimos años como parte de las estrategias de desinfección del aire en espacios cerrados. Gracias a su alta capacidad oxidante, el ozono (O₃) puede neutralizar virus, bacterias y compuestos orgánicos volátiles presentes en el ambiente. Pero ¿cómo se forma esta molécula? ¿Cómo actúa exactamente sobre los microorganismos? ¿Y qué respaldo científico existe sobre su eficacia y seguridad?

  1. ¿Cómo se genera el ozono?

El ozono no se almacena ni transporta: debe generarse in situ mediante aparatos que aplican una descarga eléctrica (por ejemplo, corona silenciosa) sobre el oxígeno molecular (O₂), separando sus átomos. Estos átomos libres se recombinan con otras moléculas de oxígeno formando ozono (O₃), una molécula inestable y altamente reactiva.

  1. Mecanismo de acción del ozono en la desinfección del aire

La acción del ozono se basa en su potente capacidad oxidante. Según Grignani et al. (2021), el ozono reacciona con componentes estructurales de bacterias y virus, como las membranas celulares y las envolturas lipídicas, provocando su degradación. Este daño estructural impide que los microorganismos puedan sobrevivir o replicarse, llevándolos a la inactivación.

Este mismo principio se aplica a superficies, donde el ozono altera la estructura de proteínas, lípidos y ácidos nucleicos presentes en los contaminantes biológicos.

  1. ¿Es seguro su uso?

El estudio de Grignani et al. (2021) también hace énfasis en la seguridad de su aplicación: los beneficios del ozono son evidentes siempre que se utilice en concentraciones adecuadas y sin presencia humana durante el tratamiento. La ventilación posterior garantiza la reducción de los niveles residuales y su conversión natural en oxígeno (O₂), lo que elimina riesgos secundarios.

“Ozone must be used within validated parameters and with adequate ventilation to ensure safety in indoor disinfection applications.” — Grignani et al., 2021

  1. Aplicaciones reales
  • Espacios cerrados de uso colectivo (oficinas, aulas, clínicas)
  • Industrias agroalimentarias y bodegas
  • Tratamientos de choque ambiental tras presencia vírica o bacteriana
  1. Conclusión

El ozono representa una solución eficaz, sostenible y científicamente validada para la purificación del aire. Su mecanismo de acción —desde la generación hasta la descomposición segura— lo convierte en un aliado ideal para la higiene ambiental moderna.

 

Referencia: Grignani, E., Mansi, A., Cabella, R., Castellano, P., Tirabasso, A., Sisto, R., Spagnoli, M., Fabrizi, G., Frigerio, F., & Tranfo, G. (2020). Safe and Effective Use of Ozone as Air and Surface Disinfectant in the Conjuncture of Covid-19. Gases1(1), 19-32. https://doi.org/10.3390/gases1010002

Del aire al vino: el ozono se abre paso en la desinfección de barricas

La innovación tecnológica impulsa avances significativos en sectores tradicionales como la enología, y el uso del ozono para la desinfección de barricas de vino es un claro ejemplo. Este método, reconocido por su efectividad en la desinfección en ámbitos médicos y alimentarios, ahora cuenta con el aval de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la institución líder mundial en normas y buenas prácticas vitivinícolas.

Esta organización intergubernamental, integrada por expertos de más de 40 países productores, ha publicado una revisión del Código de Buenas Prácticas Vitivinícolas para enfrentar uno de los mayores desafíos en la crianza del vino: la contaminación por Brettanomyces.

¿Qué son los Brettanomyces?

Brettanomyces (abreviado comúnmente como Brett) es el nombre de un género de levaduras que, aunque presentes de forma natural en el entorno vinícola, pueden convertirse en un problema serio durante la crianza del vino, especialmente cuando se realiza en barricas de madera.

Estas levaduras son conocidas por producir compuestos aromáticos no deseados que modifican el perfil del vino. Estos compuestos generan olores como sudor de caballo, establo, cuero húmedo o moho, que pueden opacar las cualidades originales y delicadas de un buen vino.

El desafío de limpiar barricas de madera

La madera es un material noble, pero también poroso. Esto hace que los Brettanomyces puedan penetrar en las capas internas de las duelas de la barrica, resistiendo limpiezas superficiales. Por ello, una desinfección eficaz debe actuar en profundidad, algo que pocos métodos logran completamente.

¿Dónde entra el ozono?

Según el documento técnico de la OIV, el ozono figura entre las técnicas que logran reducir considerablemente las poblaciones de Brettanomyces, aunque con una advertencia: su capacidad de penetración es limitada, ya que reacciona con la materia orgánica superficial de la madera y no alcanza las capas más internas.

El procedimiento recomendado por la OIV consiste en:
• La aplicación de ozono gaseoso combinado con un tratamiento de agua caliente a 82 °C durante 20 minutos.
• O la utilización de agua ozonizada como método alternativo de desinfección.

Aunque no elimina por completo los microorganismos en profundidad, este enfoque reduce de manera significativa la carga microbiana, no deja residuos químicos y es respetuoso con el entorno, lo que lo convierte en una herramienta complementaria valiosa en la limpieza de barricas.

 

Referencia: Organización Internacional de la Viña y el Vino. (2022). Revisión del Código de Buenas Prácticas Vitivinícolas para evitar o limitar la contaminación por Brettanomyces (OIV-OENO 686-2022). https://www.oiv.int/sites/default/files/resolutions/2022-12/OIV-OENO%20686-2022_ES%20rev1.pdf 

La Asociación Ozono España ya está en LinkedIn

En la Asociación Ozono España seguimos avanzando en nuestra labor de representación, comunicación e impulso del sector. Con el objetivo de reforzar nuestra presencia institucional y estrechar vínculos con empresas, profesionales e investigadores, hemos lanzado nuestra página oficial en LinkedIn.

Como organización empresarial que representa y defiende los intereses de los fabricantes y comercializadores de ozono en España, damos un paso más para consolidar nuestra presencia en el entorno digital y profesional.

LinkedIn nos ofrece una nueva vía de comunicación directa con nuestro ecosistema: empresas del sector biocida, organismos reguladores, medios especializados, técnicos, distribuidores y entidades científicas. Este nuevo espacio será clave para:

  • Compartir noticias y actualizaciones sobre el sector del ozono
  • Difundir avances científicos y tecnológicos en el uso del ozono con fines biocidas
  • Informar sobre eventos, jornadas técnicas y actividades institucionales
  • Representar públicamente la voz y los valores de nuestras empresas asociadas
  • Conectar con profesionales y entidades comprometidas con el uso seguro y responsable del ozono

Desde la Asociación mantenemos nuestro firme compromiso con la difusión de información técnica veraz y actualizada, así como con la promoción de la investigación en todos los aspectos relacionados con el ozono y sus tecnologías asociadas.

Nuestra presencia en LinkedIn refuerza esta misión, abriendo una ventana estratégica para fomentar el diálogo, la innovación y el reconocimiento del sector.

Te invitamos a seguirnos en LinkedIn para mantenerte informado y formar parte activa de esta red profesional.

https://www.linkedin.com/company/asociacion-ozono-espana/

Gracias por acompañarnos también en este nuevo canal profesional.

Utilización de ozono como desinfectante de vegetales

INFORME

Ministerio de Sanidad de la Comunidad de Madrid

Vista la consulta formulada se informa lo siguiente:

Estudiada la documentación aportada por el fabricante del equipo generador de ozono que se está utilizando para la desinfección de vegetales se observa un documento en el que consta que el equipo ha sido sometido a ensayo por un laboratorio acreditado de forma que cumple las normas:

UNE 13697:2015: Ensayo cuantitativo de superficie no porosa para la evaluación de la actividad bactericida y/o fungicida de los desinfectantes químicos utilizados en productos alimenticios, en la industria, en el hogar y en colectividades.

UNE 14476:2014+A1: Ensayo cuantitativo de suspensión viricida de los antisépticos y desinfectantes químicos utilizados en medicina.
En la ficha técnica del equipo generador de ozono aportada por el interesado se indica que su aplicación es para la limpieza y desinfección de superficies alimentarias y potabilización de aguas.

Remitida consulta al órgano competente de la Comunidad de Madrid, ésta contestó lo siguiente:

“La utilización de detergentes y desinfectantes con el fin de desinfectar vegetales, solo puede realizarse si tienen la consideración de coadyuvante tecnológico; es decir, su objetivo sea lavar las frutas y hortalizas, pero una vez cumplido el mismo se debe proceder a la eliminación de los restos de éstos, de manera que su presencia en el alimento sea involuntaria, técnicamente inevitable, y como residuo de la propia sustancia o de sus derivados, a condición de que no presenten ningún riesgo para la salud y no tengan ningún efecto tecnológico en el producto final.

El Real Decreto 773/2023, de 3 de octubre, por el que se regulan los coadyuvantes tecnológicos utilizados en los procesos de elaboración y obtención de alimentos, establece la normativa básica en relación con la utilización de coadyuvantes tecnológicos, los criterios de identidad y pureza que son de aplicación a dichos coadyuvantes tecnológicos, sus condiciones de uso y las menciones que deberán figurar en el etiquetado de los mismos.
En el artículo 1.3, se indica que los coadyuvantes tecnológicos que no figuren en el anexo I, y que no estén contemplados en los apartados 2 y 3 del artículo 3 de este real decreto, deberán ser objeto, para su aprobación e inclusión en dicho anexo I, de una evaluación del riesgo por parte del Comité Científico del organismo autónomo Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición que establezca la seguridad del uso previsto, previo informe favorable de la Dirección General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

En el artículo 3, apartados 2 y 3, relativo a las condiciones de uso, establece que además de los coadyuvantes tecnológicos identificados en la parte B del anexo I del real decreto podrán utilizarse:

  • aquellos que estén legalmente comercializados en otros Estados miembros de la Unión Europea, con idénticas restricciones y limitaciones que allí existan, para ese mismo fin, de acuerdo con el principio de reconocimiento mutuo; todo ello sin perjuicio de la responsabilidad que los operadores de las empresas alimentarias tienen con base en lo dispuesto en el Reglamento 178/2002. Los operadores de las industrias alimentarias tendrán disponible la documentación apropiada que lo avale.
  • cuando una sustancia se encuentre autorizada como aditivo alimentario, aunque no figure en la lista de sustancias identificadas en la parte B del anexo I de este real decreto, siempre y cuando pueda demostrarse el cumplimiento de los requisitos que figuran en la definición de coadyuvantes tecnológicos.

Revisada la ficha técnica del producto que estaban utilizando en el establecimiento de Vicálvaro para la desinfección de vegetales en su apartado de aplicaciones, indica exclusivamente la limpieza y desinfección de superficies alimentarias y potabilización de aguas.
Por todo lo expuesto, y dado que el ozono no cumple ninguno de los requisitos establecidos en el Real Decreto 773/2023 para su uso como coadyuvante tecnológico, como agente de tratamiento del agua de lavado de frutas y hortalizas frescas, y que en su ficha técnica no se incluye este tipo de aplicación, se concluyó que no se podría usar con este fin.”

Posteriormente a la respuesta de la Comunidad de Madrid y emisión del informe de fecha 07.05.24, el 14.10.24 se recibió un documento de la Asociación en la que informaban que, en lo concerniente al artículo 3.2 del Real Decreto 773/2023, la norma francesa “Arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l’emploi d’auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées alimentaires” identifica entre los usos permitidos de coadyuvantes tecnológicos en ciertos alimentos el uso de ozono como agente descontaminante de vegetales (Agent de décontamination des végétaux) en ensaladas crudas listas para consumir (conocidas como ensaladas de cuarta gama).

En consecuencia, se volvió a realizar consulta a la Comunidad de Madrid, la cual indicó que en relación a lo indicado en la carta enviada por la Asociación, sobre la utilización del ozono por reconocimiento mutuo en base a la norma francesa “Arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l’emploi d’auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées alimentaires” y tras la revisión de la citada norma, y dado que el Real

Decreto indica de forma muy explícita que será con idénticas restricciones y limitaciones que allí existan, en relación a la desinfección de vegetales solo podría usarse en base al reconocimiento mutuo y por esta norma, en la fabricación de ensaladas de IV gama, respetando las condiciones de uso y función y dosis residual que se indica, y será el operador de la industria alimentaria el que deberá tener disponible la documentación apropiada que lo avale.

Así mismo se informa que, con fecha 1 julio de 2024 el “ozono generado a partir de oxígeno” fue autorizado como sustancia biocida de tipo 2 (desinfectantes y alguicidas no destinados a la aplicación directa a personas o animales), 4 (alimentos y piensos), 5 (agua potable) y 11 (protectores para líquidos utilizados en sistemas de refrigeración y en procesos industriales) mediante Reglamento de Ejecución 2023/1078, estando estos precursores cubiertos por el expediente del ozono. Por tanto, el ozono en agua está incluido en el dossier del ozono generado directamente por electrólisis en agua o por el ozono generado a partir de aire ambiente u oxígeno y posteriormente transferido al agua.

Por todo lo expuesto, se alcanzan las siguientes:

CONCLUSIONES

1.-Los productos para desinfectar los vegetales tienen la consideración de coadyuvantes tecnológicos, y no biocidas, por lo tanto, tienen que cumplir el Real Decreto 773/2023, de 3 de octubre, por el que se regulan los coadyuvantes tecnológicos utilizados en los procesos de elaboración y obtención de alimentos.
2.- Solo podrá usarse el ozono en la fabricación de ensaladas de IV gama en base al reconocimiento mutuo, tal como se establece en la norma francesa “Arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l’emploi d’auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées alimentaires” con las mismas restricciones y limitaciones que allí existen, respetando las condiciones de uso y función y dosis residual que se indica, y será el operador de la industria alimentaria el que deberá tener disponible la documentación apropiada que lo avale.
3.- El 1 julio de 2024 el “ozono generado a partir de oxígeno” fue autorizado como sustancia biocida del tipo 2 (desinfectantes y alguicidas no destinados a la aplicación directa a personas o animales), 4 (alimentos y piensos), 5 (agua potable) y 11 (protectores para líquidos utilizados en sistemas de refrigeración y en procesos industriales) mediante Reglamento de Ejecución 2023/1078.
Jornada Técnica Empresarial del Ozono en España

Jornada Técnica Empresarial del Ozono en España

Jornada Técnica Empresarial del Ozono en España organizada por la Asociación Española del Ozono

OZONO: HORIZONTE 2024


JORNADA TÉCNICA EMPRESARIAL

Viernes, 25 de noviembre de 2022
Sede de CEIM - Salón José María Cuervo
Diego de León, 50 - Madrid

09:00

Apertura de la sala/entrega de acreditaciones

09:30

Inauguración:

  • Excmo. Sr. D. José Luis Martínez-Almeida Navasqüés, alcalde de Madrid.
  • Sr. D. Miguel Garrido de la Cierva, presidente de la CEIM Confederación Empresarial de Madrid-CEOE.
  • Sr. D. Ángel Sereno Marchante, presidente de Ozono España.
10:00
Situación actual de los biocidas generados in situ en España

Sra. Dª. Ana de Rivas Bravo. Unidad de Evaluación de Sustancias Activas Biocidas de la Subdirección General de Sanidad Ambiental y Salud Laboral. Dirección General de Salud Pública. Ministerio de Sanidad.

10:40
La inspección en el ámbito de los biocidas generados in situ.

Sra. Dª. Raquel Doménech. Sociedad Española de Sanidad Ambiental (SESA).

11:15
Registro de productos de generación in situ: ozono de acuerdo con el Reglamento Europeo de Biocidas (BPR). Requisitos.

Sr. D. Raúl Polo y D. Carlos Arbués. NordiiK. Regulatory & Compliance Services.

12:00

Pausa café

12:30
Experiencia en el uso del ozono como coadyuvante tecnológico y su importancia en la industria alimentaria

Sra. Dª. María Paz Villalba Talens. Calidad y Conservación de Producto. Instituto Tecnológico Agroalimentario (AINIA)

12:50
I+D en aplicaciones no biocidas de Ozono España. Mesa redonda: ozono en cámaras frigoríficas, lavanderías, etc.
  • Sr. D. Joan Plana (ASET CONSULTORÍA)
  • Sra. Dª. María Paz Villalba Talens, Instituto Tecnológico Agroalimentario (AINIA)
  • Sr. D. Andrés Sánchez, responsable de usos no biocidas de Ozono España.
13:30

Clausura

Clausura: Mr. Mike Prince. Presidente de la Asociación Europea de Fabricantes de Ozono (EuOTA)

EL CORONAVIRUS SE PUEDE NEUTRALIZAR CON OZONO SEGÚN UN ESTUDIO DE LA DRA. INES ZUCKER DE LA UNIVERSIDAD DE TEL AVIV

El ozono neutraliza el coronavirus según investigación de la Universidad de Tel Aviv

El ozono neutraliza el coronavirus según investigación de la Universidad de Tel Aviv. Una nueva investigación realizada por la Universidad de Tel Aviv, la Universidad Bar Ilan y el Azrieli College afirma que el Coronavirus Covid-19 se puede neutralizar con ozono.

La investigación realizada por la Dra. Ines Zucker de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Exactas de Universidad de Tel Aviv demuestra que el coronavirus se puede neutralizar con la ayuda del ozono. El estudio se realizó en colaboración con otros investigadores de la academia y fue publicado en la revista: «Environmental Chemistry letters»

Esta nueva investigación revela que es posible destruir el virus en unos pocos minutos utilizando el ozono.

Nueva investigación realizada por la Universidad de Tel Aviv demuestra que el Coronavirus Covid-19 puede ser neutralizado con Ozono

Según este estudio, es posible destruir el virus en cuestión de minutos utilizando este ozono gaseoso, que se puede producir sintéticamente en interiores.

Los estudios han demostrado que el SARS-CoV-2 permanece activo en aerosoles y superficies entre varias horas y varios días, según la naturaleza de la superficie y las condiciones ambientales. En la actualidad, investigadores de la Universidad de Tel Aviv han demostrado que el ozono, que ya se ha utilizado durante mucho tiempo como agente antibacteriano y antiviral en el tratamiento del agua, desinfecta eficazmente las superficies contra el coronavirus después de una breve exposición a bajas concentraciones de ozono.

El equipo de investigación fue dirigido por la Dra. Ines Zucker de la Escuela de Ingeniería Mecánica de la Facultad de Ingeniería Ivy y Eldar Fleischman y la Escuela Porter de Medio Ambiente y Ciencias de la Tierra de la Universidad de Tel Aviv.

El Dr. Zucker colaboró ??con el Dr. Moshe Dessau de la Facultad de Medicina Azrieli de la Universidad Bar Ilan en Galilea y el Dr. Yaal Lester del Azrieli College en Jerusalén con el fin de investigar la viabilidad del ozono para la inactivación interior del SARSCoV-2.

Los hallazgos preliminares del estudio se publicaron en la revista Environmental Chemistry Letters.

La mayoría de la gente reconoce el ozono como una capa delgada de la atmósfera terrestre que nos protege contra los efectos dañinos de la radiación ultravioleta. Sin embargo, el ozono también es un fuerte oxidante desinfectante empleado en el tratamiento de agua y aguas residuales.

En el marco del estudio, el equipo de investigación decidió adaptar los mecanismos mediante los cuales utilizan el ozono para descomponer los contaminantes orgánicos de las aguas contaminadas y demostrar la eficacia esperada del ozono en la neutralización del coronavirus.

El gas ozono se genera por descarga eléctrica (la descomposición de compuestos químicos en sus elementos mediante corriente eléctrica), en el curso de la cual las moléculas de oxígeno se reconstruyen en forma de moléculas de ozono. En el curso de su estudio, los investigadores demostraron la inactivación de varias superficies infectadas, incluso en lugares de difícil acceso.

En este estudio demostraron un alto nivel de desinfección en minutos, incluso en superficies que normalmente no se desinfectan con desinfectantes aplicados manualmente con una tasa de éxito superior al 90%.

Según la Dra. Ines Zucker, el método implica tecnología económica y fácilmente disponible, que se puede utilizar para desinfectar hospitales, escuelas, hoteles e incluso aviones y pasillos de entretenimiento.

“El ozono gaseoso se genera a partir del oxígeno gaseoso mediante una descarga eléctrica. Ahora, por primera vez, hemos logrado demostrar que también es altamente eficiente en la lucha contra el coronavirus «. subraya el Dr. Zucker.

«Su ventaja sobre los desinfectantes comunes (como el alcohol y la lejía) es su capacidad para desinfectar objetos y aerosoles dentro de una habitación, y no solo superficies expuestas, además desinfecta rápidamente y sin peligro para la salud pública».

La Dr. Zucker estima que, dado que el gas se puede producir de forma relativamente barata y sencilla, debería ser posible introducir sistemas de desinfección con ozono a escala industrial para combatir el brote de COVID-19.

Fuente: https://www.jewishpress.com

Universidad de Tel Aviv https://engineering.tau.ac.il/Mechanical-Engineering-Coronavirus-Disinfection-By-Ozone-Dr-Zucker

El uso del ozono como desinfectante frente al Covid-19 que ha generado un conflicto en Salamanca

Caza de brujas emprendida contra el ozono – Noticia Diario Salamanca24horas.com

Caza de brujas emprendida contra el ozono. En relación con el artículo aparecido en su periódico, “El uso del ozono como desinfectante frente al Covid-19 que ha generado un conflicto en Salamanca”, firmado por J. Soria, como parte interesada, y dado que perjudica a nuestros intereses tanto como favorece los de las empresas de químicos a las que se ha dado voz, queremos hacer una serie de puntualizaciones a las observaciones -evidentemente parciales- que estas han vertido en dicho artículo y que detallamos a continuación “por orden de aparición”:

1.- El uso del ozono no tiene por qué “conllevar un problema”, como dicen, si es aplicado correctamente por profesionales cualificados y los generadores utilizados son de una de las empresas fabricantes que aparecen en la lista del Ministerio.

Comienza el citado artículo hablando de los “problemas que puede conllevar” el uso del ozono. El uso del ozono no tiene por qué “conllevar un problema”, como dicen, si es aplicado correctamente por profesionales cualificados y los generadores utilizados son de una de las empresas fabricantes que aparecen en la lista del Ministerio.

Es obvio que cualquier biocida, en concentraciones altas, como es el caso de los de uso profesional, representa un riesgo si es mal utilizado. Así, los mismos problemas que puede provocar el mal uso del ozono, los puede ocasionar la aplicación de productos químicos, más tóxicos que el ozono, por parte de oportunistas no formados, por mucho que dichos productos estén en una lista del Ministerio, como se empeña en remarcar la Asociación Nacional de Empresas de Control de Plagas (ANECPLA) que el Sr. Soria cita como fuente.

Hasta la actualidad, y durante años, las empresas de ozono y las de Control de Plagas hemos coexistido sin problemas, debido a que nuestros campos de acción eran complementarios, ya que, tradicionalmente, las empresas de Control de Plagas (antes conocido como DDD: Desinsectación, Desratización y Desinfección) se incluían mayoritariamente en las dos primeras “Des”, al no ser la desinfección ambiental obligatoria para los locales de uso público.

Queremos recalcar que hay una diferencia notable, en lo que a desinfección se refiere, entre las empresas asociadas a ANECPLA, y las empresas de nuestra Asociación, OZONO ESPAÑA: nosotros llevamos décadas dedicados a la profesionalización de la desinfección con ozono, tanto en ambientes interiores como en higiene alimentaria, pasando por la potabilización del agua de consumo.

Nuestras empresas no han nacido con la pandemia actual, no somos principiantes en materia de desinfección, como es el caso de la mayor parte de empresas de Control de Plagas, centradas mayoritariamente, como decimos, en el exterminio de roedores e insectos y que, al “ponerse de moda” -por desgracia- la desinfección de ambientes por el maldito coronavirus, han visto ampliado su campo de acción y de negocio, a la vez que han percibido a nuestras empresas, verdaderos especialistas en este campo, como competidores a batir.

2.- Ningún desinfectante ha sido probado contra el virus de la COVID-19

Dicen que “El problema viene cuando el ozono no ha sido verificado aún por la Unión Europea como eficaz contra el Covid-19, según denuncian los profesionales y empresas que utilizan desinfectantes tradicionales”.

Como muy bien saben estos profesionales (o deberían), ningún desinfectante ha sido probado contra el virus de la COVID-19, por el riesgo que ello implica. Lo que sí es cierto es que el ozono, al ser un biocida generado in situ, no estaba contemplado en la anterior directiva de biocidas, y que la regularización que vino a implantar el nuevo Reglamento de Productos Biocidas, el Reglamento (UE) nº 528/2012, ha contemplado este tipo de productos, por lo que en la actualidad el dossier del ozono como sustancia activa biocida, presentado en el año 2015, está en proceso de evaluación; según el mismo Reglamento estipula, durante el periodo de evaluación (periodo transitorio), el ozono puede seguir usándose “como hasta la fecha” (es decir, como se lleva usando más de un siglo).

Por su parte, el Ministerio de Sanidad, indica lo mismo, como bien dicen ustedes, siempre que la empresa fabricante o comercializadora esté notificada según la Disposición Transitoria segunda del RD 1054/2002 y que se respeten las medidas de seguridad correspondientes.

3.- Las motivaciones son más políticas que de otra índole

En cuanto al tema de la sanción que la Xunta de Galicia ha propuesto para Sarria (Lugo), a la que hacen mención, a poco que profundicen en el tema, comprobarán que las motivaciones son más políticas que de otra índole, ya que la Junta no puede ignorar que, dado que el ozono está en periodo transitorio, para su uso no hace falta, de momento, que las empresas aplicadoras estén inscritas en el ROESB, como Ozono España ya ha hecho notar a la propia Xunta de Galicia.

4.- Los bomberos utilizan estos “cañones de ozono” equipados con las pertinentes medidas de seguridad

Evidentemente, al ser partes interesadas, tanto la credibilidad de ANECPLA como la de OZONO ESPAÑA pueden parecer comprometidas, pero que las empresas salmantinas dedicadas a servicios de desinfección pongan en duda la del Cuerpo de Bomberos de su ciudad, cuestionando el trabajo que viene realizando, y que ello se deba, como también apostillan en el artículo, a que “además les están quitando una sustancial porción de trabajo”, nos parece cuando menos, improcedente.

Resulta poco creíble la idea de que gente tan preparada para situaciones de peligro y emergencias como los bomberos, haga mal uso de los generadores de ozono, o desconozca, como sugieren las empresas salmantinas de ANECPLA, cuáles son los EPIs apropiados para cada ocasión. Máxime cuando saben fehacientemente que, en el caso de la desinfección con ozono, son innecesarios, a diferencia de si se usan otros biocidas, ya que no hace falta que haya operarios presentes en el recinto a desinfectar con ozono, por ser el tratamiento programable y completamente automatizado. No obstante, como se indica en el artículo, “Los bomberos utilizan estos “cañones” equipados con las pertinentes medidas de seguridad”, lo que hace aún más injustas las acusaciones de las empresas de ANECPLA.

Dudo mucho que haya, en estas empresas a las que se hace referencia a lo largo del artículo, ninguna con personal más formado y capacitado que el Cuerpo de Bomberos, como muy bien explica don Luis Damián Ramos, jefe del Servicio de Extinción de Incendios y Salvamento de Salamanca, a quien se da voz en el artículo, al decir: “Por lo tanto, lo que hacen los bomberos es dejar la máquina funcionando con un temporizador en un espacio en el que no haya nadie y esperar posteriormente el tiempo prudencial previamente establecido a partir del estudio del plano del edificio en cuestión”.

Las palabras del jefe de bomberos hacen por completo prescindibles las manifestaciones del señor Monge, presidente de ANECPLA, que dice “verse con la responsabilidad de recordar que este producto (el ozono) no puede aplicarse en presencia de personas, los aplicadores han de contar con los equipos de protección adecuados, ha de ventilarse previamente el lugar a desinfectar antes de su uso, además de que puede reaccionar con sustancias inflamables y producir reacciones peligrosas al contacto con otros productos químicos”, advertencias que, por otra parte, ya constan en los manuales de los equipos, siguiendo las recomendaciones del Ministerio de Sanidad, y conocen de sobra los bomberos, según se constata en las palabras de D. Luis Damián Ramos, perfectamente formado y capacitado para el uso de estos equipos, que el Cuerpo lleva usando, como él mismo indica, desde 2017, en contra de lo que afirman desde ANECPLA desacreditando su capacitación.

Por otra parte, no comprendemos bien que el Sr. Monge no se vea en la responsabilidad de recordar que los productos viricidas utilizados por las empresas de Control de Plagas y registrados en el Ministerio de Sanidad como de uso profesional, tampoco pueden ser usados en presencia de personas, que los aplicadores deben utilizar, asimismo, equipos de protección adecuados (sin existir la posibilidad de automatizar las aplicaciones), y que se deben guardar los plazos de seguridad apropiados antes de volver a ocupar el recinto tratado.

También debería recordarnos que, en muchos casos, según la toxicidad de dichos productos químicos, es necesaria una limpieza posterior para retirar los residuales depositados en las superficies, cosa innecesaria en el caso del ozono, que no deja residuales de ningún tipo al descomponerse en oxígeno.

De hecho, el señor Monge seguramente no ignora que, en la nota del Ministerio sobre el uso del ozono se dice que “el Ministerio advierte que el ozono al igual que otros biocidas no debe usarse en presencia de personas”, etc.

5.- El ozono no se “diseñó” para la desinfección de aguas residuales, como se indica, aunque se emplea muy eficazmente en este campo, sino que se utilizó en un principio para la potabilización de agua de consumo humano, a finales del siglo XIX.

En cuanto a las palabras de don Javier García Palomo, bioquímico y asesor en gestión de riesgo biológico, puntualizar que el ozono no se “diseñó” para la desinfección de aguas residuales, como él indica, aunque se emplea muy eficazmente en este campo, sino que se utilizó en un principio para la potabilización de agua de consumo humano, a finales del siglo XIX.

Asimismo, el señor García afirma que el uso biocida del ozono no cuenta con estudios para desinfección aérea. Es falso que no se conozcan las dosis necesarias para garantizar la eficacia viricida del ozono, ya que, fuera del nuevo reglamento, existen infinidad de estudios y publicaciones científicas (aparte de la experiencia en la aplicación de un producto que lleva más de cien años en el mercado) sobre los mecanismos de acción del ozono, las dosis y los tiempos necesarios para sus distintas aplicaciones.

La opinión del señor García nos merece todos los respetos. Es, de hecho, tan respetable como la del Ilmo. Sr. D. Ricardo Díaz Martín, decano del Colegio de Químicos de Madrid, especialista en Prevención de Riesgos y catedrático en ingeniería química en la UDIMA, que contradice las afirmaciones del primero en el artículo publicado por Newtral.es con fecha 2 de junio, titulado «Por qué el ozono se puede vender como desinfectante ambiental si aún no está reconocido en Europa como biocida”.

En este artículo, el Prof. Dr. D. Ricardo Díaz dice que: “según el RPB el empleo de ozono está perfectamente autorizado durante el periodo transitorio de evaluación” y que “el simple hecho de que se acepte la evaluación por la ECHA exige cumplir unos requisitos muy exigentes que implican la presentación de pruebas que demuestren fehacientemente su eficacia como biocida cumpliendo estándares concretos y ensayos realizados por laboratorios acreditados en las normas de referencia”.

Es decir, que para plantearse la evaluación esta institución ya sabía y sabe que, por ejemplo, “el ozono es un desinfectante efectivo tanto para su aplicación en agua como para el aire (desinfección ambiental)”, de ahí que se permita también su comercialización en este ámbito.”

Ver el artículo completo en: https://www.newtral.es/ozono-desinfectante-ambiental-venta-legal-biocida/20200602/

No entramos, insisto, a considerar la opinión de SESA a la que hacen referencia desde ANECPLA (ambas asociaciones estrechamente vinculadas) o del Sr. García Palomo, que son tan respetables como la que expresa el catedrático Díaz Martín y de cuya solvencia no se puede dudar.

6.- Una cosa es denunciar la mala praxis, que por desgracia se da en todos los ámbitos, y otra arremeter, por intereses mercantilistas, contra empresas solventes que ven, una vez más, menoscabado su trabajo de décadas en favor de las empresas de productos químicos.

Por último, Monge asegura que “no podemos dejar pasar por alto los posibles efectos adversos que el uso del ozono para desinfección puede provocar: lesiones sobre el aparato respiratorio, irritación de la piel y daño ocular”.

Nos parece muy oportuna esta advertencia que, como decimos, se hace constar en los manuales de uso de los equipos de ozono como prescribe el Ministerio de Sanidad. Asimismo, nos parecería igual de oportuno que comentara los posibles daños que pueden provocar los productos que usan sus asociados, y que vienen reflejados en las fichas de seguridad de esos productos dada su toxicidad. En efecto, mal usados, estos biocidas son tan peligrosos o más que el ozono sin control.

Una cosa es denunciar la mala praxis, que por desgracia se da en todos los ámbitos, y otra arremeter, por intereses mercantilistas, contra empresas solventes que ven, una vez más, menoscabado su trabajo de décadas en favor de las empresas de productos químicos.

Ángel Manuel Sereno Marchante

Presidente de Ozono España

Ver artículo publicado por el Diario de Salamanca: https://www.salamanca24horas.com/texto-diario/mostrar/2164323/ozono-como-desinfectante-frente-covid-19-generado-conflicto-salamanca